目前关于大家提出的红烧平鱼的做法这个问题，大家都希望能够得到一个答案，那么小编今天就去收集了一些红烧平鱼的做法相关的内容来分享给大家，如果大家感兴趣的话可以接着往下看。

红烧平鱼是一道经典的川菜，口味鲜美，做法相对简单。下面是红烧平鱼的一般做法：

材料：
- 平鱼一条（约500克）
- 生姜适量
- 蒜适量
- 青蒜适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 白糖适量
- 食盐适量
- 鸡精适量
- 植物油适量

步骤：
平鱼处理干净后，用刀背在鱼身上划几刀，以便入味。
锅中加入一些植物油，放入姜片和蒜瓣煸炒出香味。
放入平鱼两面略煎至微黄，加入料酒去腥。
在锅中加入适量的生抽、老抽和糖，用小火慢炖5分钟左右。
加入适量的水，水面稍微盖过鱼身。加入盐和鸡精，再加入青蒜。
继续小火炖煮约15分钟，直至汤汁稍微收浓。
最后，将汤汁淋在鱼身上即可。

红烧平鱼做法简单，但有一定技巧。关键在于煎鱼时火候要掌握好，炖煮时要慢慢炖至汤汁入味，鱼肉嫩糯。可以根据个人口味加入适量的辣椒或者其他调料。享用时，可以将鱼肉和汤汁一起盛在碗中，搭配米饭或者面条食用。